Schmarrig frukost

Idag är som tidigare nämnt ingen vanlig dag, ty det är makens födelsedag. Hurra! Hurra! Hurra! Utöver en styck nerbajsad Molli och spjälsäng, fick han sig även lite packeket och en lite mumsig frukost innan avfärd mot jobb. Nog för att jag tycker om att äta tårta till frukost, men jag var än mindre sugen på att ställa till med tårtbak direkt på tidiga morgonen. Istället slängde jag ihop något som vi båda är galet förtjusta i. Det är enkelt, det är gott och det är sanslöst mättande. Vill man göra dem lite extra lyxiga så ligger hemligheten i att inte snåla med lönnsirapen. Receptet, liksom påbudet om lönnsirap, kommer från vår underbara bröllopskoordinator i staterna. En riktig pärla är hon!

American Maple French Toast

Det du behöver:

  • En styck form eller skål att ha smeten i, och enkelt dränka bröden i därefter.
  • 4 stycken skivor formbröd.
  • Drygt 2 dl mjölk.
  • Drygtt 1 msk socker.
  • 2 stora ägg, alternativt 3 stycken lite mindre.
  • Drygt 1 tsk vaniljsocker.
  • En nypa salt.
  • Krydda med lite kanel efter smak, jag brukar ha i ungefär 1/2 tsk.
  • En generös slurre lönnsirap, alt. en slurre amaretto eller likör 43.
  • Smör till stekning, var inte snål för tusan!

Cooking the schmarris:

  • Vispa ihop allt ovan, var dock noggrann med att inte vispa för mycket. Det ska gå ihop sig, men inte bli fluffigt.
  • Lägg ner brödet i smeten. Låt det ligga och gotta sig ungefär 1 minut på vardera sida.
  • Stek dem i rikligt med smör på medelvärme tills de ser så där guldigt härliga ut. Ungefär 4 minuter på vardera sida. De blir lätt lite geggiga inuti om man steker dem för kort stund eftersom spisen inte är fullt påbrassad.
  • Servera med lönnsirap, florsocker och färska bär. Och du – snåla för tusan inte med lönnsirapen heller 😉 Vill man göra det lite extra matigt kan man med fördel steka på några ägg och lite bacon. Det är galet gott till. Jag är fullt medveten om att det inte är någon direkt smalmat, men ska man unna sig så ska man. Och det ska man. Det finns en anledning till att amerikaner är överdimensionerade. De kan sin sak när det kommer till frukost.
Annonser

Det doftar saffran

Det är fredag. Dottern finklädd, tvätten tvättad och lägenheten städad. För att bättra på hemmafru-poängen möts maken även av nybakade gotlandsknutar. Det om något borde väl resultera i att jag belönas rikligt med rödvin?!

20111202-164445.jpg

Saffran baby, saffran

20111124-181937.jpg

En dröm i viol

20111113-135051.jpg

Macarons till mamma

Min mamma älskar pistage. Självklart blev det då att slänga ihop en runda macarons med pistage för att fira att hon är här. För skoj skull bytte jag ut en tredjedel av mandelmjölet mot malda pistagenötter. Jävlar vad gott, om jag får säga det själv. Några droppar essens och en klutt färg på det – sweet!

Vi hade lite hast idag så det fick bli vanlig äggsmörkräm med några droppar essens. Gott. Men på söndag ska vi fylla dem med äggsmörkräm inkluderande stora bitar pistagenötter och mörk choklad. Mumma! Ni missar väl inte att titta in på söndag för att se fars dag-projektet? En hint är att det har med viol och grädde att göra. Kanske en näve mandel 😉

20111111-202708.jpg

Macarons utan mandel

Köksön svämmar nu över av mandelfria macarons. Idag testbakades det med pumpafrön, vilket blev godare än vad jag först hade trott. De blir inte lika porösa som med mandel, ej heller lika söta – men det är ju inte en dålig sak?! Personligen så smaksatte jag dem med pepparkaka, så smarrigt! Man får dock vara försiktig eftersom det är en sådan dominerande smak. Exempelvis tyckte vi att det var godast med naturell smörkräm till – den vi hade pepprisar i blev väldigt pepparkaka och lite macaron. Testade även med glögg, usch så vidrigt.. Men var ju tvungen 🙂

Så, om ni vill pröva att göra mandelfria macarons så fungerar det bra med pumpakärnor. Jag följde originalreceptet men bytte ut mald mandel mot lika del malda pumpakärnor. Önskar man smaksätta med pepparkaka så tar man fram morteln och kornar fram ca 50gram. Tänk då på att minska mängden mandel/pumpakärnor. Ex. 50 gram pepparkaka + 100 gram pumpakärnor = 150 gram röra.

Till macarons blir det ju ofta en del essenser, men det blir nästan godare om man använder naturliga råvaror. Nackdelen är att det blir bra mycket dyrare. Varför är det så? Borde helt klart vara tvärtom. Naturligt är bra!

20111108-190500.jpg

20111108-190508.jpg

Testbak på G

För inte så länge sedan fick jag frågan om allergivänliga macarons. Går det? Hur gör man? Eftersom jag är jag så kastade jag mig in i diverse efterforskningar. Resultaten var förvånansvärt torftiga. Hittade jag förslag på hur man kunde byta ut mandeln så var det bara teorier, inga direktiv eller anvisningar. Drygt som tusan. Lika bra att ta saken i egna händer.

Dagens projekt är med pumpakärnor. Jag hade ändå tänkt försöka skapa pepparkaks-macarons idag, så varför inte pröva att byta ut mandeln? Nu vilar de malda kärnorna tryggt med söndersmulade pepprisar. Allt i väntan på att dottern ska vakna så att vi kan gå och köpa ägg. I nedan collage ser ni lite bildbevis på dagens irritation. Att mala pumpakärnor är omöjligt, de bara slinker igenom kvarnen. Tålamod var det ja… Nåväl, sista bilderna i collaget är en sneakpeak på helgens bakande. Till farsdag har önskemålen varit många, så nu jäklar 😉

20111108-140240.jpg