Saffran baby, saffran

20111124-181937.jpg

Annonser

En dröm i viol

20111113-135051.jpg

Macarons till mamma

Min mamma älskar pistage. Självklart blev det då att slänga ihop en runda macarons med pistage för att fira att hon är här. För skoj skull bytte jag ut en tredjedel av mandelmjölet mot malda pistagenötter. Jävlar vad gott, om jag får säga det själv. Några droppar essens och en klutt färg på det – sweet!

Vi hade lite hast idag så det fick bli vanlig äggsmörkräm med några droppar essens. Gott. Men på söndag ska vi fylla dem med äggsmörkräm inkluderande stora bitar pistagenötter och mörk choklad. Mumma! Ni missar väl inte att titta in på söndag för att se fars dag-projektet? En hint är att det har med viol och grädde att göra. Kanske en näve mandel 😉

20111111-202708.jpg

Macarons utan mandel

Köksön svämmar nu över av mandelfria macarons. Idag testbakades det med pumpafrön, vilket blev godare än vad jag först hade trott. De blir inte lika porösa som med mandel, ej heller lika söta – men det är ju inte en dålig sak?! Personligen så smaksatte jag dem med pepparkaka, så smarrigt! Man får dock vara försiktig eftersom det är en sådan dominerande smak. Exempelvis tyckte vi att det var godast med naturell smörkräm till – den vi hade pepprisar i blev väldigt pepparkaka och lite macaron. Testade även med glögg, usch så vidrigt.. Men var ju tvungen 🙂

Så, om ni vill pröva att göra mandelfria macarons så fungerar det bra med pumpakärnor. Jag följde originalreceptet men bytte ut mald mandel mot lika del malda pumpakärnor. Önskar man smaksätta med pepparkaka så tar man fram morteln och kornar fram ca 50gram. Tänk då på att minska mängden mandel/pumpakärnor. Ex. 50 gram pepparkaka + 100 gram pumpakärnor = 150 gram röra.

Till macarons blir det ju ofta en del essenser, men det blir nästan godare om man använder naturliga råvaror. Nackdelen är att det blir bra mycket dyrare. Varför är det så? Borde helt klart vara tvärtom. Naturligt är bra!

20111108-190500.jpg

20111108-190508.jpg

Testbak på G

För inte så länge sedan fick jag frågan om allergivänliga macarons. Går det? Hur gör man? Eftersom jag är jag så kastade jag mig in i diverse efterforskningar. Resultaten var förvånansvärt torftiga. Hittade jag förslag på hur man kunde byta ut mandeln så var det bara teorier, inga direktiv eller anvisningar. Drygt som tusan. Lika bra att ta saken i egna händer.

Dagens projekt är med pumpakärnor. Jag hade ändå tänkt försöka skapa pepparkaks-macarons idag, så varför inte pröva att byta ut mandeln? Nu vilar de malda kärnorna tryggt med söndersmulade pepprisar. Allt i väntan på att dottern ska vakna så att vi kan gå och köpa ägg. I nedan collage ser ni lite bildbevis på dagens irritation. Att mala pumpakärnor är omöjligt, de bara slinker igenom kvarnen. Tålamod var det ja… Nåväl, sista bilderna i collaget är en sneakpeak på helgens bakande. Till farsdag har önskemålen varit många, så nu jäklar 😉

20111108-140240.jpg

Makronis-fika

Idag gästas vi av en av mina mentorselver. Härligt! Och vad vore jag egentligen för slags mentor om jag utöver bebisgos inte bjöd på makronisar?

20111107-133249.jpg

Tuttifrutti-Macarons

20111102-165141.jpg